Pay de tofu

INGREDIENTES: (RINDE 8 RACIONES)

• 1 costra de galletas

• 1 taza de jugo de manzana

• 1 cucharada de gelatina knox sin sabor ó grenetina

• 2 tazas de tofu (queso de soya)

• 1 taza de leche de soya

• 3 cucharadas de miel

• 2 cucharaditas de vainilla

• !/4 de taza de algarrobo en polvo

• 1/2 taza de fresas rebanadas

PREPARACIÓN:

1. Preparar la receta de la costra de galleta.

2. Extender la costra en un molde para pay y hornear durante 10 minutos a 175° C.

3. Calentar en una cacerola el jugo de manzana y añadir la gelatina ó grenetina poco a poco hasta que se diluya bien.

4. Mover constantemente con una cuchara para evitar que se pegue. Retirar del fuego antes de que hierva.

5. Licuar la leche, la miel, la vainilla , el tofu, la gelatina anteriormente disuelta y el algarrobo.

6. Vaciar esta mezcla a la costra de galletas antes horneada.

7. Refrigerar hasta que tome una consistencia firme.

8. Adornar con las fresas.

ESTA RECETA TE APORTA: calcio, grasas insaturadas, potasio, fósforo, hierro, valor calorico bajo.