Cómo preparar germinados

INGREDIENTES: (Rinde 2 raciones)

• 6 cucharadas de semillas de alfalfa

• Agua purificada

ALTERNATIVAS:

• En vez de semillas de alfalfa, se pueden usar granos de trigo, lentejas o frijoles de soya.

PREPARACIÓN:

1. En un refractario colocar las semillitas de alfalfa y cubrirlas con 3 tazas de agua purificada. Cubrir con una tapa que tenga agujeros o un cedazo fino. Es muy importante que mientras las semillas germinan siempre les entre aire fresco; de lo contrario se pudrirán.

2. Colocar el refractario en un lugar oscuro y dejarlo reposar durante la noche. A la mañana siguiente vaciar toda el agua dejando húmedas las semillitas. Enjuagar mañana y tarde.

3. Cuando empiecen a salir los primeros brotes, enjuagarlos y dejar el refractario cerca de la ventana donde pueda entrar un poco de sol y aire.

4. Seguir enjuagándolos cada mañana y cada tarde hasta que el frasco se llene de germinados verdes. Aproximadamente a cuarto día tendrán 3 o 4 cm de largo.

5. Cuando ya estén formados los germinados de alfalfa se pueden usar en ensaladas, sopas o guisados.

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